Egyre több az ételallergiás

Több odafigyelést érdemelnek

Egy részük ugyan a felnőtté válás során megszűnik, más részük pedig csak későbbi életkorban jelentkezik. A legtöbbször azonban a táplálékérzélenység és -allergia egész életen át fennmarad, ezért élethosszig tartó diétára van szükség, amely a mindennapi életvitelt jelentősen befolyásolja: a bevásárlás és étteremlátogatás egy ételallergiás családjában egészen másképpen zajlik, mint az érintetlen családokban.

Nem csak az emésztőrendszeri tünetek (hasfájás, haspuffadás, hasmenés, emésztézi problémák), hanem a bőrtünetek (ekcéma) is gyakran visszavezethetők ételintoleranciára vagy ételallergiára – mondja az etelallergiasoknak.hu orvos tanácsadója, dr. Utassy Gábor. – Már tíz éve ételszállítással foglalkozunk, ugyanakkor szembesültünk vele, hogy milyen nagy igény van a glutén-, tej- (laktóz), tojásmentes ételekre. Mivel az egyik gyermekünk tehéntej-allergiás lett és így sok negatív tapasztalatot szereztünk az ételszállító-szolgáltatásokkal, elhatároztuk, hogy ezután csak és kizárólag a speciális diétás ételekkel foglalkozunk, és magas minőséggel, biztonságot nyújtva fogjuk segíteni a rászorulókat.

A diétázóknak nagyon fontos elkerülniük a szó szerinti veszélyt, így különösen fontos, hogyan étkeznek. Az éttermeket legtöbbször a jószándék mellett a szakmai tudás hiánya jellemzi, nincsennek tisztában azzal milyen veszélyeket hordoz, ha egy ételallergiás/ételérzékenynek allergénnel szennyezet ételt szolgálnak fel. Otthon pedig nem mindig van idő a különleges étrend szerinti sütés-főzésre.

Akinek a családjában ételallergiás vagy ételérzékeny van tudnia kell, hogy többszörös, akár 10 szeres esély van rá, hogy a közvetlen hozzátartozóknál is jelentkezik a probléma - teszi hozzá a drsef.hu nevében Utassy doktor.