Ismerd meg a rukkolát

Néhány éve még csak a nagy bevásárlóközpontokban lehetett kapni, ma már a kisebb zöldségeseknél is elérhetővé vált. Zöld leveleiből frissen készíthetünk vitamindús, különleges ízű salátákat. A rukkola nemcsak finom, hanem egészséges is, hiszen A,C,K vitamintartalma figyelemreméltó, de tartalmaz kalciumot és vasat is. Gyulladás gátló, keringésserkentő hatását több kutató is tanulmányozta.

Újra felfedezték magolajának májvédő, tumor gátló és gyomorfekély elleni hatását. Jellegzetes íze talán leginkább mustárra, tormára, földimogyoróra emlékeztet. Pár szál rukkolával is karakteressé tehetjük a salátákat, tésztaféléket. Több háztartásban a rukkolát olivaolajjal, balzsamecettel és parmezánsajttal fogyasztják, de szendvicseket is díszítenek, és ízesítenek vele.

Bátran lehet kísérletezni a vetésével, hiszen tavasztól őszig folyamatosan vethető, nem sok gondozást igényel. Kikelés után mintegy 3-4 héttel már folyamatosan szedhető. Olaszországban a rukkola a legnépszerűbb salátaanyag.