Egy pohár vörösbort?

 Hogyan hat fogyasztása a vörösvérsejtekre?
– Dr. Rábai Miklóst kérdeztük

– Kutatásában a vörösvérsejtek deformabilitását (alakváltozását) vizsgálta. Mi a deformabilitás élettani szerepe?

– A vörösvérsejt deformabilitása olyan élettani tulajdonság, amely elengedhetetlen ahhoz, hogy átjuthasson a kapilláris (hajszálér) rendszeren. A vörösvérsejtek 7, míg a kapillárisok 4-5 mikrométer átmérőjűek. Tehát a vörösvérsejt csak akkor tud átjutni, átpréselődni a kapillárison, ha képes megváltoztatni alakját. E folyamat eredménye az, hogy a tüdőben a vér leadja a szén-dioxidot és felveszi az oxigént – magyarázza a Zalaegerszegről elszármazó, jelenleg a Pécsi Tudományegyetem I. sz. Belgyógyászati Klinikáján dolgozó rezidens orvos, a Nemzeti Kiválóság Program Magyary Zoltán ösztöndíjasa.

– Mennyire számít rizikófaktornak a szív- és érrendszeri megbetegedésekben, ha a vörösvérsejt ezen képessége sérül?

– A szív- és érrendszeri megbetegedések rizikófaktorai közé ugyan kis mértékben, de beletartozik a vér áramlásának zavara, ugyanis a vörösvérsejt deformabilitási, alakváltozási képességének csökkenése illetve összetapadásának (aggregációjának) fokozódása negatívan befolyásolja a szöveti vérellátást. Romlik a mikrokeringés, ezért a sejtek oxigénellátása zavart szenved.

– Hogyan került érdeklődése középpontjába a vörösbor?

– A pécsi egyetemen már többször vizsgáltuk a villányi borokat, a kutatási eredményekről nemzetközi publikációk is megjelentek. Az értekezés alapját szolgáló kísérlethez egy olyan vörösbort választottunk erről a borvidékről, mely nagyon magas antioxidáns tartalommal rendelkezik. Habár a vörösbor számos kedvező tulajdonsága ismert, de eddig még nem teljesen tisztázott, összetevői miként fejtik ki mindezt. Éppen ezért célul tűztük ki, hogy megvizsgáljuk a vörösbor és az alkoholmentes vörösborkivonat hemoreológiai paraméterekre, a vér áramlási tulajdonságaira kifejtett hatásait.

– Hogyan zajlott a kísérlet?

– A méréseket részben Pécsen és részben Los Angelesben végeztük. Önkéntesektől (fiatal, felnőtt férfiak) vett vérmintákba vörösbort, alkoholmentes vörösborkivonatot és tiszta etanolt tettünk. Mindhárom esetben azt vizsgáltuk, hogy az adott anyag milyen hatást fejt ki a vörösvérsejtek deformabilitására és aggregációjára. A laboratóriumi mellett kutatócsoportunk egy úgynevezett in vivo kísérletet is végrehajtott, az önkéntesek egyik része vizet, míg másik része napi két deciliter vörösbort ivott 3 héten keresztül. Összehasonlítás céljából a kísérlet előtt és utána is vért vettünk tőlük, és mindkét alkalommal elvégeztük a méréseket.

– Milyen eredményeket hozott a kísérlet?

– Eredményeink azt mutatták, hogy a vörösbor és származékai javítják a vér áramlási paramétereit (például az alkoholmentes vörösborkivonat megvédi a vörösvérsejteket az oxidatív stressz okozta deformabilitás károsodástól), mely változások hozzájárulhatnak a vörösborfogyasztás kedvező szív- és érrendszeri védő hatásaihoz. Eredményeinket további, főleg in vivo körülmények közt történő kutatások erősíthetnék meg, melyek a vörösbor legfontosabb polifenoljainak meghatározása révén akár a közeljövő szív-érrendszerre ható gyógyszereinek fejlesztéseit is befolyásolhatják.

Addig is a védő kardiovaszkuláris hatás eléréséhez a vörösbor mértéktartó fogyasztás (napi egy deciliter a hölgyeknek és két deciliter a férfiaknak) ajánlott – hangsúlyozta végül dr. Rábai Miklós.