A tavaszi fáradtság ellen

A repcemézet cukorbetegek is fogyaszthatják

– A rendszeres mézfogyasztás intenzív működésre serkenti a szervezetet. Különösen jó hatású, ha ezt almaecettel egészítjük ki, mely könnyíti az ízületek működését és lúgosít is.

– Milyen adag javasolt mindehhez?
– Mézből a testsúly felének megfelelő mennyiséget kellene egy év alatt elfogyasztani. Egy 50 kilós ember esetén ez napi két evőkanál mézet jelent. Ehhez képest a statisztikák azt mutatják, hogy a magyarok évente jó, ha negyed kiló mézet esznek meg – nem mindegy azonban a méz minősége és fajtája sem, teszi hozzá a méhész.

Csak a termelői nedűk tartalmazzák biztonsággal azokat az összetevőket, melyek egészségünket szolgálják. A fajtamézek pedig speciálisan egy-egy betegségre jelenthetnek gyógyírt. De olyan érdekességgel, mint a mézecet, is találkozhatunk a termelői kínálatban.

– A mézet édes íze miatt szeretjük. Hogy jön ide az ecet savanyúsága?
– A mézet nagyon sok mindenre lehet használni. Régebben, a paraszti világban szinte minden háznál voltak méhek, melyek a család és a szűk környezet ellátását biztosították. A cukor drágasága miatt a méz volt az egyetlen édesítőszer. De akár az ecet alapanyaga is lehetett.

Ecetet mindenből lehet készíteni, aminek magas a cukorfoka. Akár gyümölcsből, akár mézből. A mézecetet másra kell használni, mint a mézet. Mint minden természetes erjesztésű ecetnek értisztító hatása van, és emellett a méz egyéb értékes összetevői (illóolajok, ásványi anyagok) is érvényesülnek benne. Ezek adják jellegzetes ízét és jótékony hatását.

– Hizlal a méz?
– Ha napi negyed kilónál nem fogyasztunk többet, akkor nem. Sőt, bizonyos mértékben a repcemézet még a cukorbetegek is fogyaszthatják. A méz előnye bármely cukorral szemben, hogy a benne lévő 6–8 vagy akár 16 féle növényi cukornak eltérő a felszívódási ideje. Így egyenletesen tartja a vércukorszintet, és nem terheli a szívet sem. A repceméznek a szőlőcukor-tartalma magas, melynek feldolgozásához minimális inzulin kell. Az akácmézben viszont a gyümölcscukor magasabb. Ezért kedvelik az emberek, mert inkább ezt érzik édesnek, mint a szőlőcukrot, ellentétben a méhekkel.

– Van kevésbé ismert hatása az említett természetes ételeknek?
– Az almaecet fogyasztása gyógyír lehet az étkezési problémákra visszavezethető meddőség esetén. Egy amerikai orvos több éves kísérletekkel jutott erre a következtetésre.

– Ha az emberek csak termelői mézet vásárolnának, el tudnák látni az igényeket a méhészek?
– Ma Magyarországon 15 ezer méhész van, és a méztermeléssel Európában dobogós helyen állunk. Nemcsak a belföldi piacot tudnánk kiszolgálni. Akácmézből pedig Somogy, Vas és Zala jár az élen.